Base de galletas y mantequilla ( las galletas de chocolate)
Mousse de chocolate:
200 gr tablerone
1000 gr de nata semimontada
1 sobre de gelatina neutra
Poner en remojo la gelatina neutra en un chorro de leche unos minutos y cuando este blanda la mezclamos con unas cucharadas de nata caliente.
Fundir el tablerone y añadir la gelatina disuelta.
Añadir un tercio de la nata al chocolate a temperatura ambiente y batir enérgicamente para que se haga más líquida a continuación ir añadiendo el resto de nata semimontada y de forma envolvente con la ayuda de una espátula hasta que esté todo bien integrado. Volcar en el molde donde tenemos la base de las galletas y llevar al frigorífico 4 ó 5 horas, aunque está mejor aún de un dia para otro.
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