Bavaroise de chocolate blanco

Base de galletas y mantequilla

Bavaroise:

200 gr de chocolate blanco
25 gr de margarina
medio sobre de gelatina neutra
4 huevos
200 ml de nata montada

Fundir el chocolate blanco con la margarina. Añadir medio sobre de gelatina neutra remojada, y las yemas. Añadir la nata montada y a continuación las claras montadas también a punto de nieve.

Llevar al frigorífico durante 3 horas y desmoldar.