Tarta de fresa 3 ( Thermomix)

Esta es una tarta de fresa que tiene ya mucho tiempo, de las primeras que hice por eso la decoración tan simplona jeje pero la he encontrado hoy como quien dice, en el baul de los recuerdos...

Para la base:

150 gr de galletas
70 gr de mantequilla

Triturar las galletas en el vaso durante 20 segundos a velocidad 6. Añadir la mantequilla y mezclar durante 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea. Verter la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme. Guardar en el frigorífico.

Para la crema:
175 gr de azúcar
una tarrina de queso philadelphia
medio litro de leche
3 huevos
un sobre de gelatina de fresa

Poner todos estos ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90 grados velocidad 4. Seguidamente, retirar la base de galletas del frigorífico y volcar la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar durante unas horas. Está mejor de un dia para otro.

Tarta de turrón de chocolate

medio litro de leche

100 gr de azucar

200 gr de turron

un sobre de gelatina neutra

un brick pequeño de nata liquida

Se baten bien todos los ingredientes, se ponen a hervir 10 minutos, nunca dejar de mover, meter al frio 2 o 3 horas y desmoldar. Si cuesta desmoldar meter unos segundos la base del molde en agua caliente.

Tarta de limón ajedrez

Base:

sobaos

Crema:

medio litro de nata líquida
2 sobres de gelatina de limón
200 ml de leche
200 ml de zumo de limón
200 gr de azúcar

Hervimos la nata. Disolvemos los sobres de gelatina en la leche, añadir esto a la nata hervida e incorporar el zumo de limón y el vaso de azúcar. Volver a hervir de nuevo.
Volcar la crema sobre un molde con sobaos de base y meter en el frigorífico 3 ó 4 horas.

Decoración:

onzas de chocolate negro y blanco
fichas de ajedrez de jueguete

Tarta 3 chocolates

Receta originaria de Saskia del foro de Mundorecetas con algunos cambios mios.

Base:

Base de galletas con mantequilla

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
1 litro de nata liquida
medio litro de leche
3 sobres de cuajada
50 gr y 25 gr de azúcar

Mezclar la nata con el medio litro de leche en un bol.

Lo separamos en 6 partes ( 2 para cada crema) Para hacer la crema de chocolate negro, ponemos al fuego una parte con el chocolate y 50 gr de azucar hasta que hierva, hay que ir removiendo con la varilla para que no se nos pegue, y esperamos a que hierva, en otra parte, disolvemos un sobre de cuajada, y lo mezclamos con lo que hay en el fuego, lo hervimos de nuevo sin parar de batir. Lo vertemos en el molde de las galletas.

Dejamos fuera del frigorifico, dentro no porque entonces se cuajara y al ponerle la 2º capa se resbalara esta al cortarla, asi que lo dejamos fuera mientras que procedemos a preparar la otra que se hace de igual manera que la anterior pero con chocolate con leche y 25 gr de azucar.
Ahora hay que tener cuidado para que las capas no se resbalen al cortarlas, asi que rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente para que cuando echemos la capa de chocolate con leche esta se agarre a ella, cuidando de no hundir mucho el tenedor porque entonces se mezclará.


Para evitar mas aun que no se mezclen, ponemos un cucharon boca abajo lo mas cerca posible de la crema de chocolate negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharon para que caiga mas despacio y finamente y no traspase la capa de chocolate negro.



Y la dejamos fuera del frigorifico mientras procedemos a elaborar la de chocolate blanco, que se hace igual que las anteriores pero sin nada de azucar y con el choco blanco
Hacemos de nuevo las rayitas con el tenedor en la base de choco con leche con mucho cuidado.
Y vertemos la capa de chocolate blanco con el cucharón igual que anteriormente.
Y ya esta terminada, ahora la dejamos en la encimera para que no haya riesgo de qure se mezclen porque aun estaran algo liquidillas y la dejamos media horita o asi para que se medio cuajen.
Pasada esta media hora, la metemos al frigo 3 horitas por lo menos para que al tomarla este fria y desmoldamos.

Tarta de vainilla y yogur

Base de galletas y mantequilla

Crema:

Un actimel de naranja
3 huevos
500 ml de nata líquida
2 sobres de cuajada
una cucharada de vainilla líquida
150 gr de azúcar

Batir todos los ingredientes, hervir la mezcla y verterla sobre las galletas. Llevar al frigorífico unas 2 o 3 horas.

Pastel aterciopelado de chocolate

Para la base:
1 tazon de harina
2 cucharaditas de cola cao o neskuik
1 taza de mantequilla sin sal y cortada en dados
1 cucharada de azcuar glass

Para el relleno:
4 cucharaditas de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua fria
1 taza de azucar glass
3 yemas de huevo
1 cucharada de harina de maiz(maizena)
600 ml de leche
2 cucharadas de cafe bien molido
1/2 taza de chocolate negro troceado
virutas de chocolate para decorar

Para la base mezclamos la mantequilla con la harina tamizada y el cola cao, añadimos el azucar y lo mezclamos todo hasta conseguir una buena masa. La pasamos al molde hondo y ondulado de 20 cm, extendiéndola por la base y las paredes del molde.
La horneamos durante 20 minutos en un horno precalentado y dejamos que se enfrie.

Para el relleno mojamos la gelatina en agua. Batimos el azucar. las yemas, la maizena, y 2 cucharadas de leche. Llevamos el resto de la leche a bullicion con el café. La pasamos a la mezcla de huevo.
Volvemos a pasar la mezcla a la cacerola y la calentamos a fuego lenyo, removiendo hasta que espese. La retiramos del fuego y añadimos la gelatina hasta qu este disuelta. Añadimos el chocolate y lo removemos hasta que se funda. Lo enfiramos todo un poco y vertemos la mezcla en el molde del pastel. Lo metemos en el frigo unas cuantas horas.
Pasamos el pastel a un plato y lo decoramos generosamente con los canutillos de chocolate.

Tarta de fresa

Se puede hacer con otros sabores de Petit Suisse y cambiar la gelatina por otro sabor.

Base de galletas y mantequilla

Crema:

30 gr de mermelada de fresa
400 ml de nata liquida
2 sobres de gelatina de fresa
600 ml de leche
6 petit suisse
200 gr de azucar

Batir los petit con la nata líquida y el azúcar.
Disolver la gelatina en la mitad de leche fria y añadir a la otra mitad de leche hirviendo. Apartar del fuego. Añadir a esto el batido de nata con fresa sin parar de batir con la varilla. Verter la crema sobre la base de la tarta. Y reposar unas 5 o 6 horas. Untar más mermelada por encima y decorar a gusto.