200 ml de leche
200 ml de aceite de oliva
3 yemas
3 claras
225 gr de azúcar
medio kg harina floja
10 gr de gasificante
Montar las yemas con el azúcar.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Verter las claras sobre las yemas con movimientos envolventes para que no se nos bajen, incorporar poco a poco la leche y el aceite batiendo la mezcla con suavidad, incorporar la harina y el gasificante tamizados y el azucar poco a poco con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado. Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con manga pastelera o con una jarra, echar una montañita de azucar encima de cada mezcla, y cocer a 225 grados de
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