Madalenas de aceite de oliva



200 ml de leche
200 ml de aceite de oliva
3 yemas

3 claras

225 gr de azúcar
medio kg harina floja

10 gr de gasificante


Montar las yemas con el azúcar.
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal
.
Verter las claras sobre las yemas con movimientos envolventes para que no se nos bajen, incorporar poco a poco la leche y el aceite batiendo la mezcla con suavidad, incorporar la harina y el gasificante tamizados y el azucar poco a poco con movimientos envolventes hasta que este todo bien integrado. Rellenar 3/4 partes de las cápsulas de papel con manga pastelera o con una jarra, echar una montañita de azucar encima de cada mezcla, y cocer a 225 grados de 10 a 15 minutos.

No hay comentarios: