BASE:
RELLENO:
450 gr de nata montada
4 claras de huevo a punto de nieve
Un poco mas de medio sobre de gelatina neutra
300 gr de leche condensada
100 ml de leche
la cascara de dos limones
un chorrito de zumo de limón
canela en polvo.
Calentar la mitad de la leche con la cascara de limon y canela en polvo a gusto.
Disolver la gelatina en la otra mitad de la leche.
Añadir la gelatina disuelta a la leche. Hervir.
Apartar del fuego y añadir la leche condensada. Batir bien para mezclar. Dejar que se ponga tibio.
Añadir a esta crema poco a poco las claras con movimientos envolventes.
Añadir la nata poco a poco también junto con canela en polvo a gusto.
Verter en el molde y congelarla un poco.
Desmoldar y poner los bizcochos alrededor con una de las puntas cortadas para hacerles la base.
Congelarla.
Atar con el lazo si se desea.
Se puede tomar semihelada sacándola al frigo 2 horas antes de tomarla o descongelarla y queda como una Mouse muy esponjosa.
Espolvorear con mas canela por encima si se quiere.
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